Voici une salade facile à préparer, mais assez savoureuse et raffinée pour être servie quand on reçoit de la visite.

Il s’agit d’une salade pour les grands. Vous pouvez la servir en entrée avant un plat de steak ou à titre de repas complet. Ce mélange de saveurs sucrées, salées, aigres et poivrées se marie parfaitement à une coupe de vin frais.

À la vôtre!

Ingrédients  (par personne pour une salade-repas)

Une poignée généreuse de feuilles de roquette (lavées et séchées)

1 cuillerée à soupe (15 ml) de jus de lime

2 cuillerées à soupe (30 ml) de fromage parmesan râpé

5 à 6 tranches de proscuitto

1 poire mure, dénoyautée et tranchée finement

Poivre du moulin

Instructions

* Déposer les feuilles de roquette au centre de l’assiette.

* Disposer les tranches de poire sur la périphérie de l’assiette (à l’image des rayons du soleil).

* Asperger les feuilles de roquette de jus de lime.

* Déposer les tranches de proscuitto sur la salade et saupoudrer de poivre du moulin.

* Répandre le parmesan et voilà!

* Servir la salade accompagnée d’une coupe de vin blanc ou rouge réfrigéré.

CONSEIL : Si vous ne trouvez pas de poires mures, remplacez-les par des pommes rouges Délicieuse, des figues ou même des raisins rouges tranchés.

Si vous cherchez un lieu où découvrir les trésors caches du Mile End, ce blogue est parfait pour débuter.

Quand on est propriétaire d’un café, le temps de loisir peut devenir un luxe. C’est pourquoi, parfois, lorsqu’il nous prend l’envie d’explorer le quartier sans pouvoir mettre le pied dehors, nous visitons le blogue Mile Endings.

Sarah Gilbert, journaliste et productrice à CBC, a créé Mile Endings pendant son congé de maternité, après la naissance de sa fille Amelia (qui a maintenant 3 ans) « Tout a commencé en me promenenant dans le quartier avec la poussette », raconte Gilbert. « En marchant plus lentement qu’à l’habitude, je remarquais les choses d’une autre façon qu’en me pressant pour aller travailler. »

« J’ai remarqué combien le Mile End changeait rapidement, combien de nouvelles choses surgissaient et combien certains aspects plus anciens disparaissaient. Je voulais suivre de près le développement du quartier. »

Le résultat est un rassemblement insolite d’histoires, de la plume douce, presque lyrique, de Gilbert, à qui aucun détail n’échappe.

En lisant ce blogue, on déambule dans les rues du Mile End en saluant au passage ses personnages comme Pigeon Man (l’Homme aux Pigeons). On comprend mieux pourquoi des étrangers accrochent à la poignée de porte des autres des sacs de vêtements colorés. On découvre comment Gilbert se sentait lorsqu’elle est tombée amoureuse de Montréal.

« Grâce au blogue, je peux poser à des étrangers des questions sur ce qui pique ma curiosité », dit Gilbert « et c’est toujours plaisant lorsqu’une personne qui m’est inconnue m’approche et dit : c’est vous qui écrivez ce blogue. »

L’un de ses articles préférés fait référence à un endroit apparu plutôt récemment dans le Mile End : la librairie usagée S W Welch. Elle y interviewe  le renfrogné Stephen Welch au sujet de son système d’évaluation de la valeur du livre, le chat de la boutique et ce qu’il prépare pour le souper ce soir.

Quoiqu’elle admette avoir débuté ce blogue comme hobby, elle se sent maintenant la responsabilité de le continuer. Pour faire la chronique de ces moments précieux mais passagers, qui composent la vie du quartier au quotidien.

Certains articles traitent vraiment de finalités, comme l’annonce le titre Mile Endings. Comme celui au sujet d’une compagnie qui a fabriqué des casquettes pendant 80 ans avant de faire faillite. Ou celui qui parle de l’adoré monsieur Ferland, qui a sauvé des centaines de dollars en amendes de stationnement en avertissant les gens à l’avance.

Mais au final, le ton en est un de nostalgie et d’espoir. « Chaque fin signifie un nouveau début », confie Gilbert.

Nous aimons Mile Endings. Peut-être un jour aurons-nous notre propre rubrique dans les archives – espérons-le, dans la section des « débuts »!

Voici un plat végétalien que vous pouvez servir en soupe ou comme plat d’accompagnement. C’est rapide, simple et franchement délicieux!

Cette recette est géniale puisqu’elle ne nécessite que quelques ingrédients et est prête en 20 minutes à peine (en incluant le temps de découper des légumes). Notre ingrédient secret est la pâte de cari Arvinda’s. Vous pouvez les acheter au Marché Jean-Talon chez Olive et Épices. Bien entendu, vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte de cari pour réaliser cette recette et elle sera quand même savoureuse.

Ingrédients (4 portions)

• Une boîte de lait de coco régulier/léger
• 1 c. à table (15 mL) pâte de cari épicée ou 2 c. à table (30 mL) pâte de cari douce
• 1 gros chou-fleur (coupé en morceaux)
• 4 grosses tomates italiennes ou une boîte moyenne de tomates italiennes complètes
• oignons verts (pour la garniture)
• coriandre (pour la garniture)
• une généreuse pincée de sel (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, brasser la pâte de cari avec le lait de coco. Amener à ébullition à feu moyen-élevé.
2. Ajouter les bouquets de chou-fleur.
3. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais pas tout à fait cuit (environ 15 minutes).
4. Couper les tomates en moitiés et écraser pour laisser sortir les pépins et le jus. Découper les tomates grossièrement.
5. Lorsque le chou-fleur est tendre, y ajouter les tomates. Couvrir et poursuivre la cuisson en brassant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit à votre goût.
6. Truc : Pour une texture plus crémeuse, passer au robot la moitié du mélange de chou-fleur et de lait de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une texture liquide et servir avec le reste du mélange. Votre soupe sera instantanément plus épaisse et aura un goût plus décadent, sans y ajouter de gras.
7. Garniture facultative : Saupoudrez le bol de chaque convive de tranches d’oignons verts et de coriandre.
8. Servir sur du riz, avec une baguette rôtie ou comme accompagnement de poulet au barbecue (tandoori, peut-être?).